EN: Cous cous salad is one my go to lunches on days when I just don’t have the time to cook. I prepare it 2 days in advance and then I have it ready in the fridge for me whenever I am hungry. O should I say hangry? :)) What I love about this salad is that it’s very filling, it hits the spot with the cous cous in it, it also has a little bit of sweetness to it from the raisins and the feta is absolutely amazing, as you all know! Plus, the edamame ads a little bit of crunch and that extra protein that we all need! What is perfect is that you use green onions, so there is no funky smell if you take it with you to the office, for example. Please try out this dish, tag me if you do to see your results and let me know what you think!
Thank you so much for believing in my project, I think you are all amazing! Please like, share and follow DoseofJoanna!
Follow my socials:
https://www.instagram.com/doseofjoanna/
I am so grateful for each and every follower, like and share, view and comment! You are a true treasure for this project, thank you for supporting this journey!
Recipe Cous cous salad Dose of Joanna style
Ingredients:
1 cup cous cous
1 cup hot water
half cup edamame
2 spring onions
1 cucumber
half cup crumbled feta cheese
quarter cup raisins
3 tbs olive oil
salt
pepper
garlic powder
lemon juice
Method:
1. Prepare the sauce in a small ball by adding 2 tbs olive oil, salt, pepper and lemon juice.
2. In a bigger bowl add 1 cup cous cous, 1 cup hot water (or just enough to cover the cous cous), cover and let sit for 5 minutes.
3. In a small sauce pan add 1 tbs olive oil, the edamame, salt, pepper and onion powder, to taste. Fry gently on low-medium heat for 2-3 minutes, until the edamame is heated through.
4. Cut up 2 spring onions, 1 cucumber, prepare the feta cheese and the raisins.
5. Uncover and fluff up the cous cous. In the same bowl where the cous cous is, add all the prepared ingredients (edamame, cucumber, spring onions, feta cheese, raisins) and the sauce.
6. Stir and enjoy.
7. You can eat immediately or store in the fridge for up to 4 days, covered.
8. Check the taste! Do you need more salt, pepper or maybe lemon juice? I always add at the end more raisins, just because I love the sweet taste coming through.
9. Enjoy and let me know how it is!!
10. So good for my state of mind and my body! This bowl adds up to 500 calories, for me it has 3 servings. Thank you for helping me grow! Like, share and subscribe to my channel! You are amazing! www.doseofjoanna.com
VIDEO on how to make my favourite cous cous salad:
RO:
Salata de cous cous este una dintre alegerile mele pentru prânzurile în zilele când pur și simplu nu am timp să gătesc. O pregătesc cu 2 zile înainte și apoi o am gata în frigider pentru mine ori de câte ori mi-e foame. Sau ar trebui să spun flamândă? :)) Ceea ce ador la această salată este că este foarte sățioasă, satisfacția vine de la cous cous, are și o ușoară dulceață dată de stafide, iar feta este absolut minunată, așa cum știți cu toții! Plus, edamame adaugă puțină crocanță și acea proteină suplimentară de care avem cu toții nevoie! Ce este perfect este că folosiți ceapă verde, deci nu există miros ciudat dacă o luați cu voi la birou, de exemplu. Te rog să încerci acest preparat, etichetează-mă dacă o faci să văd rezultatele tale și să-mi spui ce părere ai!
Îți mulțumesc mult că crezi în proiectul meu, cred că sunteți cu toții uimitori! Te rog să dai like, să distribui și să urmărești DoseofJoanna!
Urmărește-mi rețetele pe rețelele de socializare: https://www.instagram.com/doseofjoanna/ Sunt atât de recunoscătoare pentru fiecare și fiecare urmăritor, like, distribuire, vizualizare și comentariu! Sunteți un adevărat tezaur pentru acest proiect, vă mulțumesc că susțineți această călătorie!
Rețetă Salată de Cous Cous în stil Dose of Joanna
Ingrediente:
1 cană de cous cous
1 cană de apă fierbinte
jumătate de cană de edamame
2 cepe verzi
1 castravete
jumătate de cană de brânză feta mărunțită
o pungă de stafide
3 linguri de ulei de măsline
sare
piper
pudră de usturoi
suc de lămâie
Mod de preparare:
- Pregătiți sosul într-un bol mic adăugând 2 linguri de ulei de măsline, sare, piper și suc de lămâie.
- Într-un bol mai mare, adăugați 1 cană de cous cous, 1 cană de apă fierbinte (sau suficientă pentru a acoperi cous cous-ul), acoperiți și lăsați să stea timp de 5 minute.
- Într-o tigaie mică adăugați 1 lingură de ulei de măsline, edamame, sare, piper și pudră de ceapă, după gust. Căliți ușor la foc mic-mediu timp de 2-3 minute, până când edamame este încălzit.
- Tăiați 2 cepe verzi, 1 castravete, pregătiți brânza feta și stafidele.
- Dezvăluiți și flufă cous cous-ul. În același bol unde este cous cous-ul, adăugați toate ingredientele pregătite (edamame, castravete, ceapă verde, brânza feta, stafidele) și sosul.
- Amestecați și savurați.
- Puteți mânca imediat sau păstra în frigider timp de până la 4 zile, acoperit.
- Verificați gustul! Ai nevoie de mai multă sare, piper sau poate suc de lămâie? Eu întotdeauna adaug la sfârșit mai multe stafide, doar pentru că iubesc gustul dulce care se simte.
- Bucurați-vă și spuneți-mi cum este!!
- Atât de bun pentru starea mea de spirit și corpul meu! Acest bol are aproximativ 500 de calorii și pentru mine reprezintă 3 porții. Vă mulțumesc că m-ați ajutat să cresc! Dați like, distribuiți și abonați-vă la canalul meu! Sunteți uimitori! www.doseofjoanna.com
